+38 044 228 83 41
Як вибрати натуральний мед

Як вибрати натуральний мед

Фахівці визначають якість меду в лабораторних умовах. Однак не кожен споживач може собі дозволити зробити таке дослідження, адже це час і гроші. Як не помилитися у виборі та зробити вдалу покупку? Ви зможете оцінити кілька важливих показників, які допоможуть перевірити мед на натуральність.

Природна палітра кольору

У кожного виду меду особлива палітра відтінків, за якими його можна визначити.

  • Безбарвний, прозорий або навіть білий мед, створений бджолами з нектару і пилку білої акації, зніту, бавовни, малини й буркуну білого.
  • Світло-бурштинові з квіток липи, конюшини польової, буркуну лікарського, шавлії, еспарцету, степових і польових рослин.
  • Бурштиновий – соняшниковий, луговий.
  • Темно-бурштиновим кольором вирізняються від інших гречаний і лісовий, а також вересовий і каштановий.

Хороший мед темніє від нагрівання, тривалого зберігання. Природна кристалізація, навпаки, робить натуральний продукт трохи світліше, оскільки утворюються білі кристали глюкози. Мед містить білкові речовини і тому має мутність, ідеальна прозорість говорить про можливу підробку.

Аромат квітів

Квітка-медонос наділяє мед особливим, характерним тільки для цієї рослини ароматом. Він може бути ледь вловимий, делікатний та ніжний, насичений та інтенсивний. Відкрийте баночку і відчуйте квіткові пахощі. Спробуйте мед, щоб відчути як посилився аромат.

  • Насичений, впізнаваний у гречаного і липового.
  • Трохи чутний квітковий запах у соняшникового, знітового й ріпакового.
  • У разі, якщо бджіл годували цукровим сиропом, мед піддавали тривалому нагріванню, довго зберігали, додали в нього сироп або він заграв, то багатого квіткового букету, ви не відчуєте.

Медовий смак

Науковими дослідженнями доведено подразнюючу дію натурального меду. Тому коли ви куштуєте мед, він подразнює слизову оболонку рота, гортані. У цей момент відчувається легке печіння, наче дере горло. Саме це почуття під час дегустації допоможе визначити хороший натуральний мед, тому що цукровий мед просто солодкий.

Квіткові види меду мають приємний, характерний смак. Чим більше фруктози в складі, тим солодший мед. Каштановий або падевий можуть гірчити.

Відмовтеся від покупки, якщо в меду карамельний, занадто гіркий або кислий, прогірклий, пліснявий або неприємний присмак.

Консистенція: від рідкої до щільної

Під час дегустації подивіться на консистенцію меду. Свіжий і дозрілий мед – рідкий. Коли він стікає, витончено укладається шарами, схожими на красиву драпіровку тканиною. Згодом почнеться природний процес кристалізації, ступінь щільності буде змінюватися.

  • Свіжий, дозрілий мед з білої акації, зніту, конюшини має рідку консистенцію. Візьміть спеціальною ложкою і побачите, як він опускається тонкою ниткою. Щоб купити такий мед і не помилитися, потрібно знати коли цвіте медонос. Період медозбору закінчиться разом з цвітінням, додайте до цього часу ще 20-30 днів і вже можна шукати в продажу. Купувати раніше не поспішайте, велика ймовірність, що вам запропонують перегрітий продукт минулих років.
  • Зрілі квіткові види меду в більшості своїй в'язкі, стікають витягнутою краплею або рідкою ниткою.
  • Дуже в'язкої консистенції набувають квіткові меди, коли починається кристалізація.
  • Щільна однорідна консистенція – свідоцтво того, що зрілий мед закристалізувався. Якщо восени вам пропонують рідкий продукт, ймовірно його нагрівали й він втратив свої цінні властивості.

Ступінь щільності, в'язкість говорить про зрілість. Вологість дозрілого меду 18,5-20,0%. Недозрілий починає бродити, піниться, з'являється неприємний запах і смак. Рано відкачали, не давши йому дозріти, нагріли або підробили, тоді може розшаруватися (щільний нижній і верхній рідкий шар).

Вибирайте чистий мед, без сторонніх часток.

Підтверджена якість

В Україні діє державний стандарт «ДСТУ 4497:2005 Мед натуральний. Технічні умови», в ньому описані вимоги до якості меду. Перевірте, чи зазначений цей стандарт на етикетці. Також повинні бути вказані: сорт (найвищий або перший), рік збору меду, назва продукту і виробника, адреса виробництва, дата фасування, вага та енергетична цінність продукту.

Якщо купуєте мед на ринку, обов'язково запитуйте, чи є ветеринарно-санітарний паспорт на пасіку і сертифікати, що підтверджують якість та безпеку продукції.

На жаль, немає ніякої гарантії, що ви купите натуральний продукт без вмісту антибіотиків (з'являються в меду після лікування бджіл). В Україні не прийнятий стандарт, як наприклад в країнах Європейського союзу, який зобов'язує виробників робити аналіз на вміст антибіотиків у меду. Сподіваємось, наші поради допоможуть Вам перевірити мед на натуральність і вибрати насправді хороший мед!

Поділитися з друзями

5 основ здорового раціону

Основа здорового способу життя – це збалансоване харчування. Рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я допоможуть поліпшити самопочуття, нормалізувати вагу й запобігти захворюванням. 1. Додайте в щоденне меню сезонні фрукти і овочі, бобові й горіхи, цільні злаки. Прийом...

детальніше

Як зменшити ризик застуди

Застуда – це одне з найпоширеніших інфекційних захворювань вірусного походження. Статистичні дані говорять про те, що в середньому дорослі хворіють 2-4 рази на рік, а діти – 6-8 разів. Частіше занедужають у вологу й холодну погоду, тож в осінньо-зимовий період треба бути пильними, щоб зм...

детальніше

Дякуємо за замовлення!

Продовжити покупки

Зворотній зв'язок

Найближчим часом з вами зв'яжеться наш менеджер та уточнить деталі

Товар доданий у корзину! Дякуємо!

Продовжити покупки

Ваше замовлення прийнято! Дякуємо!

Продовжити покупки